Вино Chateau Leoville Poyferre 2005 г. 0.75 л

Франсуа-Ксавье Бори активно влияет на развитие местного сообщества. Он занимает ответственные позиции в нескольких винодельческих объединениях, включая Федерацию вин Медока, Совет Гран Крю Классе и Комитет вин Бордо. Шато Гран-Пюи-Лаксост, которое он представляет, является спонсором знаменитого медокского марафона с момента его создания в 1983 году.

Площадь виноградника составляет 40 гектаров. Лозы посажены плотно: 9000 растений на гектар. Средняя урожайность — 50 гектолитров с гектара. Почвы представляют собой гравий, покрывающий глину и известняк. Возраст лоз превышает 30 лет. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 16–18 месяцев, причём 50–60% бочек ежегодно обновляются. Виноград собирается вручную. Холодная мацерация длится 1–3 дня. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали при максимальной температуре 30 °C и занимает около 10 дней. Затем проводится малолактика. Перед бутилированием вино осветляется и фильтруется. Chateau Lafon-Rochet обладает выгодным расположением: хозяйство находится недалеко от региона Пойак, рядом со знаменитым Chateau Lafite с одной стороны и с не менее известным Chateau Cos d’Estournel — с другой.

Производится на одном из самых престижных и исторических шато в Бордо, которое принадлежит семье Делон с 1900 года. Шато Леовиль-Лас-Каз находится в апелласьоне Сент-Жюльен, который славится своими винами высочайшего качества и классифицирован как второй крю классе по версии 1855 года. Виноградники шато занимают 97 гектаров и состоят из 66% каберне совиньон, 24% мерло, 9% каберне фран и 1% пти вердо. Почва виноградников состоит из гравия, песка и глины, что обеспечивает отличную дренажность и минеральность.

Виноградники: площадь 85 га; почва: слой гравия поверх песчано-гравийного слоя и известняка. Выдержка: в бочках из французского дуба 15-18 месяцев, половина урожая выдерживается в новых бочках.

Виноградные угодья площадью 55 гектаров укоренились на гравийных почвах. Возраст виноградных лоз составляет 38 лет, а плотность посадки равна 10 000 лоз на гектар. В течение 16-18 месяцев вино созревает в бочках из французского дуба, 75% из которых являются новыми. Сбор винограда осуществляется вручную, с последующим полным отделением гребней. Мацерация длится 3 недели, а ферментация проходит в нейтральных ёмкостях. Франсуа-Ксавье Бори активно участвует в жизни винодельческого региона. Он входит в состав нескольких престижных организаций: Федерации вин Медока, Совета Гран Крю Классе и Комитета вин Бордо, где занимает должность члена правления. Шато Гран-Пюи-Лаксост является спонсором медокского марафона с момента его основания в 1983 году.

Площадь: 38 га. Почвы: Гравийно-песчаные. Средний возраст лоз: 35 лет. Выдержка: в течение 18-20 месяцев в новых барриках.

Виноградники: площадь 55 га, средний возраст лоз 38 лет, плотность посадки 10 000 лоз/га. Выдержка: в течение 18-20 месяцев в дубовых бочках (60-100% новые).

Лозы расположены на хорошо дренируемых гравийных почвах, имеют форму двойного Гюйо. Площадь виноградника составляет 80 гектаров. Вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 18–20 месяцев (75 % из них — новый дуб). Ручной сбор, двойной триаж: сначала вручную на триажном столе до гребнеотделения, затем — оптический триаж перед дроблением. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно: на винодельне имеется 56 чанов из нержавеющей стали, 26 из которых — двустенные. Эти 26 чанов используются для предферментационной холодной мацерации, которая длится 6 дней. Это способствует медленной и равномерной экстракции и получению тонких и чистых фруктовых ароматов. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в бочках.