Вино Chateau Pontet-Canet 2018 г. 0.75 л

Лозы расположены на хорошо дренируемых гравийных почвах, имеют форму двойного Гюйо. Площадь виноградника составляет 80 гектаров. Вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 18–20 месяцев (75 % из них — новый дуб). Ручной сбор, двойной триаж: сначала вручную на триажном столе до гребнеотделения, затем — оптический триаж перед дроблением. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно: на винодельне имеется 56 чанов из нержавеющей стали, 26 из которых — двустенные. Эти 26 чанов используются для предферментационной холодной мацерации, которая длится 6 дней. Это способствует медленной и равномерной экстракции и получению тонких и чистых фруктовых ароматов. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в бочках.

Площадь виноградника составляет 40 гектаров. Лозы посажены плотно: 9000 растений на гектар. Средняя урожайность — 50 гектолитров с гектара. Почвы представляют собой гравий, покрывающий глину и известняк. Возраст лоз превышает 30 лет. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 16–18 месяцев, причём 50–60% бочек ежегодно обновляются. Виноград собирается вручную. Холодная мацерация длится 1–3 дня. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали при максимальной температуре 30 °C и занимает около 10 дней. Затем проводится малолактика. Перед бутилированием вино осветляется и фильтруется. Chateau Lafon-Rochet обладает выгодным расположением: хозяйство находится недалеко от региона Пойак, рядом со знаменитым Chateau Lafite с одной стороны и с не менее известным Chateau Cos d’Estournel — с другой.

Возможно, Chateau Calon Segur (Шато Калон Сегюр) – одно из старейших шато в Медоке. Его самый известный владелец, маркиз де Сегюр, сделал из винодельческого хозяйства абсолютную легенду. Историки датируют появление винодельни Калон еще галло-римской эпохой. Название Калон происходит от calones – небольших транспортно-грузовых лодок, которые ходили по Жиронде. Вторая часть названия Chateau Calon Segur появилась в XVIII в. , когда владельцем шато стал маркиз Николя-Александр де Сегюр, который также владел Chateau Latour, Chateau Lafite Rothschild и Chateau Mouton Rothschild. Это был золотой век Chateau Calon Segur. Имение приобрело статус 3-me Grand Cru Classe по классификации 1855 года. С 1894 по 2012 год владельцами Chateau Calon Segur были семья Gasqueton, им удалось поддержать и сохранить идентичность и элегантный стиль шато. Сегодня Chateau Calon Segur принадлежат компании Suravenir, дочерней компании банковской группы Credit Mutuel Arkea, возглавляемой Жан-Пьером Дени.

Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan AOC — это удивительно соблазнительное и красивое вино, глубина и концентрация которого не скрывают его изящества и элегантности. Виноград для производства собирается вручную и тщательно сортируется. Каждый сорт винифицируется отдельно, а алкогольная ферментация длится от восьми до десяти дней. Яблочно-молочное брожение происходит в дубовых бочках, после чего вино ассемблируется и выдерживается в новых французских дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Плотный и структурированный винтаж 2021 года будет развиваться медленно, достигая пика вкуса к 2028–2032 годам. В целом, потенциал хранения этого вина составляет 30 лет.

Виноградные угодья площадью 55 гектаров укоренились на гравийных почвах. Возраст виноградных лоз составляет 38 лет, а плотность посадки равна 10 000 лоз на гектар. В течение 16-18 месяцев вино созревает в бочках из французского дуба, 75% из которых являются новыми. Сбор винограда осуществляется вручную, с последующим полным отделением гребней. Мацерация длится 3 недели, а ферментация проходит в нейтральных ёмкостях. Франсуа-Ксавье Бори активно участвует в жизни винодельческого региона. Он входит в состав нескольких престижных организаций: Федерации вин Медока, Совета Гран Крю Классе и Комитета вин Бордо, где занимает должность члена правления. Шато Гран-Пюи-Лаксост является спонсором медокского марафона с момента его основания в 1983 году.

Chateau Giscours — главное вино одноимённого хозяйства. Виноградные лозы имеют средний возраст 35 лет, почвы виноградников состоят из песка и гравия. Ручной сбор и тщательный отбор винограда используются при производстве вина. Ферментация сусла проходит в чанах из нержавеющей стали и бетона при температуре 28–30 °C на протяжении 18–24 дней. После малолактической ферментации вино разливают в дубовые бочки, половина из которых новые, для выдержки в течение 18 месяцев. Перед розливом в бутылки вино осветляют яичным белком.

Площадь: 115 га. Почвы: гравийные на глинисто-известняковых подпочвах. Экспозиция: юг. Средний возраст лоз: 20-55 лет. Выдержка: в течение 16-20 месяцев в дубовых барриках, 60% которых новые.

Зимой 2014 года погода была мягкой, температура держалась на отметке выше нуля. Значительное количество осадков выпало в начале года, обновляя запасы воды в почве. Весенние погодные условия были хорошими для идеального вегетационного цикла. Мягкая погода в апреле способствовала быстрому и равномерному росту виноградных лоз всех сортов, цветение также проходило равномерно в идеальных условиях, начиная с 5 июня. Июль был холоднее, чем обычно, и, как и ожидалось, влажный август замедлил созревание. Цикл возобновился в конце месяца, когда установилась жаркая и сухая погода, которая продлилась до середины октября. Температура, часто превышающая 30 °C, обильное количество солнечного света и водный дефицит, возникающий из-за исключительных климатических условий, помогли винограду созреть равномерно. Хорошая погода в целом и прохладные ночи ознаменовали беспроблемное начало сбора урожая в середине сентября. Урожай был совершенно здоровым.

Виноградники: площадь 55 га, средний возраст лоз 38 лет, плотность посадки 10 000 лоз/га. Выдержка: в течение 18-20 месяцев в дубовых бочках (60-100% новые).

Chateau Lynch-Bages — это великолепное вино Пойяка с богатым вкусом, прекрасной структурой и способностью к длительному хранению до 45 лет. Сочетание четырёх сортов винограда под руководством Каберне Совиньон придаёт вину элегантность и долговечность. Урожай 2020 года стал началом «новой эры», так как это первый урожай с новой винодельни Lynch Bages. Зима 2020 года была отмечена умеренными температурами и сильными дождями, которые пополнили запасы воды в иссушенных почвах. Мягкие зимние условия привели к раннему (примерно на 15 дней) и однородному распусканию почек: у Мерло — 20 марта, у Каберне Совиньон — 26 марта. Первые цветы появились примерно 10 мая, а пик цветения пришёлся на 23–26 мая в зависимости от сорта винограда. Сухая и солнечная погода обеспечила идеальное созревание винограда.

Способ производства: Винификация проходит при контролируемой температуре в стальных чанах, где также проводится яблочно-молочное брожение. Способ выдержки: Выдержка во французских бочках (60 % — новые баррики) в течение 18 месяцев.

Роскошный винтаж 2020 года обладает потрясающей глубиной и характером. Вино изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо, собранных вручную. При сборе урожая задействовано не менее 180 человек. Сортировка винограда проводится в два этапа: на участке и на заводе во время ферментации. От 8 до 10 человек отделяют ягоды, которые не соответствуют оптимальному стандарту зрелости, перед отправкой их под пресс. Мацерация и ферментация винограда со старых лоз происходят в деревянных чанах, а для молодых лоз используются стальные ёмкости. Технология ежегодно адаптируется к особенностям каждого урожая. В погребах поддерживается полумрак, а температура всегда равна 16 °С.

В 1833 году барон де Бран приобрёл хозяйство и осознал потенциал терруара Chateau Brane-Cantenac. Он продал своё другое поместье Chateau Brane-Mouton (ныне известное как Mouton-Rotshild), расположенное на обособленном плато со светлыми гравийными почвами кайнозойской эры. Здесь идеальные условия для выращивания винограда сорта каберне совиньон.

История Шато Дюар-Милон началась в начале XVIII века, когда на высококачественных почвах холмов Милон стали выращивать виноградники. Урожай с этих виноградников использовали для производства второго вина в соседнем замке Лафит. Господин Мандави владел большей частью земли — чуть более 26 гектаров, а госпожа Дуар, вдова Сира Дуарта, который, согласно легенде, был пиратом во времена Людовика XV и поселился в Пойяке в старости, владела ещё 14 гектарами. «Пиратский дом» существовал в порту Пойяка до середины XX века. Этот сюжет сейчас изображён на этикетках вин от Дюар-Милон.