Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино яркого рубинового цвета с легкими терракотовыми отблесками. Аромат тонкий, элегантный и многогранный. На фоне спелых, сочных тонов вишни, ежевики и лакрицы раскрываются благородные оттенки специй и нотки подлеска. Насыщенное, гармоничное во вкусе вино с отличным балансом и продолжительным послевкусием.
С чем сочетать?
Вино прекрасно сочетается с блюдами из дичи и телятины.
Это интересно!
Почвы: бедные, глинисто-известняковые. Плотность посадки: 10000 лоз/га. Форма куста: Гюйо. Урожайность: 44 гл/га. Выдержка в течение 14-18 месяцев в дубовых бочках, 20% которых обновляется ежегодно.
Сбор винограда осуществляется вручную. Ферментация и мацерация проводятся в течение 18 дней с ежедневным пижажем.
В деревне Жевре располагается великий виноградник Гран Крю Шамбертен. Виноград здесь выращивали еще с 630 года н. э. Тогда некий Бертан, глядя на своих соседей-монахов, тоже решил заняться виноделием. И ему удалось сделать безупречное, захватывающее своей глубиной вино.
