Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино поражает своим плотным рубиново-красным цветом и богатым ароматом, в котором переплетаются тона сливового варенья, минералов, лакрицы, кофе мокко, ежевики, трюфеля, черники, графита и угля. Во вкусе раскрывается сладостью, малиной, молочным шоколадом и дымом. Танинное, длительное послевкусие с кислинкой демонстрирует многослойность и шелковистость этого напитка.
С чем сочетать?
Это вино отлично подойдет для торжественных случаев и ужинов при свечах. Хорошо сочетается с мясными блюдами, пастами, дичью, тушеной телятиной, сырами и каре ягненка. Рекомендуется декантировать за час до употребления.
Это интересно!
Изготовлено в основном из винограда сорта Мерло с небольшим добавлением Каберне Совиньона и Каберне Франа. Винтаж 2005 года считается легендарным, так как в этом году виноград созревал в идеальных погодных условиях, обеспечивая высокое качество и концентрацию ягод. Сбор урожая проходил с 22 по 29 сентября, а всего было произведено 65000 бутылок вина.
Вино Шато Троплон Мондо имеет долгую историю, которая началась в XVII веке, когда аббат Раймонд де Сезе, личный адвокат Людовика XVI, построил замок Мондо в Сент-Эмилионе и разбил прекрасные виноградники. В XIX веке замок приобрел Раймонд Троплон, известный юрист и любитель искусства, который расширил границы виноградников и создал великолепные вина, занявшие вторую строку среди вин Сент-Эмилиона. В XX веке Шато было продано семье Валетт, которая продолжила улучшать качество винограда и вина. В 2006 году Шато Троплон Мондо получило статус Премье Гран Крю Класс.
Виноградники Шато расположены на крутом склоне юго-восточной части плато Сент-Эмильона. Почвы состоят из толстого слоя известняка под плотной глиной, а обильные подземные воды насыщают водой старые лозы. Почвы также богаты осадочными фрагментами из кремния и известняка, которые придают вину великолепный цвет и превосходную концентрацию вкуса и аромата. На виноградниках высажены международные сорта: Мерло (90%), Каберне Фран (5%) и Каберне Совиньон (5%). Традиционные методы виноградарства сочетаются с современными, заботящимися об экологии и окружающей среде.
