Вино Chateau Haut-Bailly 2017 г. 0.75 л

Виноградники расположены в Пойяке на площади 41 га. гравийные почвы. Плотность посадки: 10000 лоз/га. В последнее время доля мерло на виноградниках увеличивается. Выдержка: в течение 16-18 месяцев в барриках, 30% из которых новые. Многие баррики берутся из Chateau Mouton.

Виноградники Шато Пойяк простираются на 41 гектаре, где преобладают гравийные почвы. Плотность посадки достигает 10000 лоз на гектар, и наблюдается увеличение количества мерло среди посаженных сортов. Вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в барриках, из которых 30% — новые, многие из которых поступают из Chateau Mouton. Сбор винограда производится вручную, с последующим двойным триажем. Ферментация ведется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на начальном этапе выдержки.

Красное сухое вино Chateau Phelan Segur изготовлено из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Виноград выращивается в знаменитом терруаре апелласьона Сент-Эстеф. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Почвы виноградника глинистые, содержат много гравия и лежат на меловых отложениях. При выращивании винограда используются методы селективного уничтожения почек, обрезки лоз, удаления листьев и прореживания гроздей. Урожай поддерживается на низком уровне, и строго контролируется качество плодов. Ягоды собираются вручную и транспортируются на винодельню в специальных ёмкостях объёмом не более 35 литров. Алкогольная ферментация проходит в стальных резервуарах с автоматическими контролерами температуры, поддерживающими плавающий температурный режим от 25 до 30 градусов Цельсия. Ферментация длится от 20 до 30 дней. Молодое вино выдерживается в дубовых бочках, половина из которых новые. Срок выдержки составляет от 14 до 18 месяцев.

Виноградники аппелласьона Saint-Julien занимают площадь 80 гектаров. Терруар типичен для региона: глубокие гравийные почвы, разнообразные сорта винограда. Средний возраст лоз составляет около 25 лет. Урожай собирается исключительно вручную, а для повышения качества применяется метод ограничения урожайности «зелёный сбор».

Произведено на знаменитом винодельческом предприятии Chateau Lynch-Bages, которое расположено в аппелласьоне Пойяк в Бордо. Это вино имеет статус пятого крю классе по классификации 1855 года, что свидетельствует о его высоком качестве и репутации. Вино производится из сортов винограда Каберне Совиньон (70%), Мерло (24%), Каберне Фран (4%) и Пти Вердо (2%).

Вино Chateau Durfort-Vivant 2009 года изготовлено из традиционного французского купажа винограда сортов Каберне Фран, Мерло и Каберне Совиньон. В 2009 году сбор урожая проходил в несколько этапов: Мерло собирали с 28 по 30 сентября, Каберне Фран — 6 и 7 октября, а Каберне Совиньон — с 30 сентября по 14 октября. Виноград в тот год созревал в идеальных условиях, когда жаркие летние дни сменялись прохладными ночами. Выдержка вина длилась 22 месяца в бочках. Перед розливом в бутылки вино было очищено натуральным яичным белком.

Это великолепное вино отличается насыщенным, элегантным вкусом, сбалансированностью, хорошей кислотностью и шелковистой структурой. Оно необычайно чистое, симметричное и обладает гармоничным послевкусием. Это классическое вино Бордо. Благодаря мощным танинам оно имеет большой потенциал хранения (от 30 до 50 лет). Выдержка в дубовых бочках, из которых 60% были новыми, продолжалась 18 месяцев.

Почвы: гравийные. Средний возраст лоз: 30 лет. Плотность посадки: 8, 3-10 тыс. лоз/га. Средняя урожайность: 50 гл/га. Выдержка: проводится в течение 15-18 месяцев в дубовых бочках, 55% из которых обновляется ежегодно. батонаж проводят каждые 3 месяца.

Площадь виноградников: 44 га. Почвы: гравийные с вкраплением глины и известняка. Средний возраст лоз: 45 лет. Выдержка: в течение 18 месяцев во французских барриках.

Лозы расположены на хорошо дренируемых гравийных почвах, имеют форму двойного Гюйо. Площадь виноградника составляет 80 гектаров. Вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 18–20 месяцев (75 % из них — новый дуб). Ручной сбор, двойной триаж: сначала вручную на триажном столе до гребнеотделения, затем — оптический триаж перед дроблением. Каждый участок виноградника винифицируется отдельно: на винодельне имеется 56 чанов из нержавеющей стали, 26 из которых — двустенные. Эти 26 чанов используются для предферментационной холодной мацерации, которая длится 6 дней. Это способствует медленной и равномерной экстракции и получению тонких и чистых фруктовых ароматов. 50 % вина проходит малолактическую ферментацию в бочках.

Виноградники имеют площадь 68 гектаров, почва состоит из гунцийского гравия. Плотность посадки составляет 10 тысяч лоз на гектар, урожайность — 55 гектолитров с гектара, а возраст лоз — около 35 лет. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев, причём 30–40% бочек являются новыми. Виноград собирается вручную. Мацерация и ферментация проходят в течение 28 дней при контролируемых температурах в ёмкостях из нержавеющей стали, бетона и дубовых бочек в зависимости от урожая. При осветлении вина используется яичный белок. Фильтрация перед розливом не проводится. Большинство экспертов согласны с тем, что вина постоянно конкурирующих между собой замков Poujeaux, Chasse-Spleen и Maucaillou являются одними из лучших в Мулисе.

Завораживающее, утонченное и лучезарное вино Шато Клерк Милон создано из пентады виноградных сортов, взятых с виноградников, чей возраст достигает 40 лет. Обширные 43,6 гектара виноградных земель покрыты гравием. Урожай 2012 года был собран в период с первого по шестнадцатое октября. Завершив процесс ферментации, вино созревало на протяжении 16 месяцев в бочках из дуба, треть из которых была впервые использована. Вино обладает потенциалом хранения в течение 15-20 лет.

Первое упоминание об этом хозяйстве относится к XIV веку. Оно расположено на территории 82 гектаров виноградников в коммунах Лабарде и Арсак в регионе Марго. Почвы здесь богаты галькой. Плотность посадки составляет 10 000 лоз на гектар. Урожай собирают вручную. Ферментация, мацерация и малолактическая ферментация проходят при контролируемой температуре. Вино выдерживают в течение 15–18 месяцев в дубовых бочках, половина из которых — новые.

Chateau Rauzan-Segla — чистокровное Марго, обладающее удивительной мощью в очень изящной, утонченной оправе. Винтаж заслужил потрясающие отзывы всех винных критиков, которые поздравили энолога Николаса Одеберта и его команду с тем, что они сделали. В купаж 2018 года вошло четыре сорта винограда: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. После ферментации вино выдерживалось 18 месяцев в дубовых барриках, 65% которых были новыми. Винтажу потребуется 5-7 лет дополнительной выдержки в бутылке, чтобы полностью раскрыть свою красоту. В целом, вином можно будет наслаждаться ближайшие 30 или более лет.