Сбор урожая. Тщательный выбор здоровых ягод. Удаление гребней. Аккуратное прессование. Мацерация. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре +28 °C. Малолактическая ферментация. Выдержка в французских дубовых бочках не менее 12 месяцев. Стерильная фильтрация. Разлив.
Ручной сбор винограда целыми гроздьями, включая гребни. Отбор и сортировка ягод. Предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей без искусственного контроля температуры. Выдержка в течение 16 месяцев в старых дубовых бочках на тонком осадке (sur lie).
Организованный ручной сбор винограда включает триаж (сортировку) и отбор. Целые грозди прессуются, а сусло перемещается в бочки без удаления осадка. Перед ферментацией проводится предварительная мацерация. Алкогольная ферментация осуществляется в бочках с использованием нативных дрожжей. За ней следует малолактическая ферментация. Выдержка проходит в старых дубовых бочках на тонком осадке в течение 13 месяцев.
Органический сбор винограда целыми гроздями без удаления плодоножек. Отбор и сортировка ягод. Предварительная мацерация перед ферментацией. Брожение в открытых дубовых бочках с участием природных дрожжей без регулирования температуры. Проветривание сусла два раза в день на протяжении трёх недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в течение шестнадцати месяцев в небольших дубовых бочках с минимальным количеством осадка.
Ручной сбор винограда целыми гроздями включает в себя отбор и сортировку ягод. Затем следует предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация проходит в открытых чанах с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Выдержка длится 12 месяцев в дубовых бочках на тонком осадке (sur lies), а затем ещё 3 месяца в нейтральных ёмкостях.
Ручной сбор урожая, отделение гребней и мягкое измельчение. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20–28 °C на протяжении примерно 15 дней с ежедневным перемешиванием. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, в больших бочках из славонского дуба — 2 месяца, а после ассамбляжа — в бутылках на протяжении 10 месяцев.
Ручной сбор урожая, тщательный отбор ягод и отделение гребней. Мацерация целых ягод в углекислотной среде в герметичных ёмкостях, заполненных углекислым газом, на протяжении 22 дней при температуре 28 °C. Бережное дробление ягод. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в течение 10 дней для каждого сорта винограда отдельно. В первый день ферментации сливают 10–20 % сусла для повышения концентрации. Малолактическая ферментация в новых дубовых бочках. Ассамбляж. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Фильтрация. Выдержка в бутылках на протяжении 8 месяцев перед поступлением в продажу.
Сбор винограда происходит ранним утром, когда температура ещё прохладная. Грозди прессуются целиком, обеспечивая целостность ягод. Алкогольная ферментация протекает спонтанно с использованием нативных штаммов дрожжей, обитающих на поверхности дубовой древесины. Бочки изготовлены из французского и венгерского дуба, имеют различные объёмы: 500, 300 и 225 литров, новые и бывшие в употреблении (вторая заливка).
Органический сбор урожая. Ручной отбор ягод на винограднике и сортировка на триажном столе. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Выдержка в течение 16 месяцев в новых дубовых бочках (20 %).
Ручной сбор урожая и тщательный отбор. 50% целых гроздей проходят короткую холодную мацерацию. Пижаж в начале ферментации дважды в день, затем ремюаж. Продолжительность винификации составляет 18 дней. Прессование с использованием пневматического пресса. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев (25% новых бочек). Малолактическая ферментация. Дегоржаж. Без оклейки и фильтрации.
Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод. Прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка в бочках из славонского дуба и барриках второго наполнения на протяжении 15 месяцев. Фильтрация. Розлив. Выдержка в бутылках на протяжении 6 месяцев.
Ручной сбор винограда в небольшие ящики по 5 кг для сохранения целостности ягод. Отбор и сортировка. Бережное прессование целых гроздей. Сок самотеком поступает в ёмкости из нержавеющей стали, после чего под воздействием силы тяжести перемещается в дубовые бочки объёмом 600 литров для алкогольной ферментации с использованием натуральных штаммов дрожжей. 100% малолактическая ферментация. Выдержка осадка в дубовых бочках на протяжении минимум 6 месяцев. Обработка бентонитом. Однократная фильтрация.
Органический ручной сбор урожая с сортировкой ягод. Отделение гребней. Нежное раздавливание плодов. Холодная предварительная ферментация в течение шести дней при температуре +14 °C. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в ротационных ёмкостях Vinimatic. Поздняя малолактическая ферментация (июнь–июль). Выдержка в французских дубовых бочках (15 % новых) из региона Алье со средним обжигом и объёмом 228 литров. Разлив производится через 18 месяцев после сбора урожая, после лёгкой фильтрации.
Сбор винограда вручную с сортировкой на винограднике. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с использованием натуральных дрожжей при контроле температуры с мацерацией на кожице в течение 12 дней. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 12–14 месяцев. Биодинамические вина (переход на органический виноград с урожая 2020 года).
Ручной сбор урожая, включающий сортировку и отбор качественных ягод. Мягкое прессование с использованием пневматического пресса. Алкогольная ферментация на диких дрожжах в стальных чанах и старых дубовых бочках с последующей малолактикой. Отсутствие использования оклейки. Выдержка в течение двенадцати месяцев в старых дубовых бочках типа «фудра». Однократная фильтрация перед розливом в бутылки.
Сбор винограда производится вручную. Сортировка и отбор ягод. Бережное прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали, после чего выдержка на осадке не менее одного года.
Ручной сбор винограда, отбор и сортировка. Бережное дробление ягод. Алкогольная ферментация с одновременной мацерацией в течение 20–25 дней при температуре 25–30 °C. Выдержка в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев (треть бочек — новые).
Сбор урожая в первой половине октября включает отделение гребней и мацерацию на мезге с алкогольной ферментацией при контролируемой температуре 25–27 °C на протяжении 10–12 дней. После завершения мацерации вино отделяют от мезги без прессования. Затем следует выдержка в бочках из французского дуба объёмом 50 гектолитров на протяжении 10–12 месяцев.
Сбор урожая и его тщательный отбор. Прямое прессование и холодное отстаивание. Ферментация при контролируемой температуре 16–18 °C с использованием нативных дрожжей и последующей малолактикой. Выдержка на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 5–6 месяцев. Осветление и фильтрация.
Сбор винограда вручную в ночное время для поддержания оптимальной прохладной температуры. Отделение гребней, ручная сортировка. Бережное прессование, алкогольная ферментация при контролируемой температуре 16 °C. Выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев. Только 10 % вина выдерживается в дубовых бочках объёмом 225 литров. Фильтрация, розлив.
Процесс сбора урожая. Отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Ферментация с контролем температуры в резервуарах из нержавеющей стали. Осветление. Фильтрация. Розлив.
Ручной сбор винограда. Отбор ягод. Бережное прессование. Предварительная холодная мацерация. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в течение 20 дней в стальных резервуарах при температуре 26–28 °C с последующей малолактической ферментацией.
Сбор винограда, отбор и сортировка. Удаление гребней. Бережное прессование и стабилизация. Алкогольная ферментация с контролем температуры, мацерация. Оклейка, фильтрация. Розлив.
Сбор урожая после достижения ягодами максимальной зрелости с сортировкой. Аккуратное раздавливание. Алкогольная ферментация с контролем температуры при пониженной температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. Фильтрация. Розлив.
Сбор винограда и его обработка. Отделение ягод от гребней и дробление. Алкогольная ферментация при контролируемых температурах в стальных ёмкостях. Фильтрование сусла и кратковременная выдержка в стальных резервуарах.
Уборка урожая. Отделение гребней, бережное прессование. Непродолжительная мацерация на мезге в течение ночного периода. Спиртовое брожение в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 14–17 °C. Созревание на осадке в течение двух месяцев, стабилизация и фильтрация.
Уборка урожая. Отделение гребней. Предварительная мацерация в течение трёх дней при температуре 10 °C. Термоконтролируемое спиртовое брожение в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическое брожение. Кратковременный контакт с древесиной американского дуба. Стабилизация и фильтрация.
Ночной сбор урожая. Отделение гребней. Брожение с использованием алкогольной ферментации при температуре 15 °C в ёмкостях из нержавеющей стали. Стабилизация и фильтрация.
Сбор урожая, его сортировка и бережное прессование. Затем следует алкогольная ферментация с терморегуляцией при низкой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. После этого проводится осветление, фильтрация и розлив.
Отбор и сортировка ягод во время сбора урожая обеспечивают высокое качество продукции. Затем следует мягкое прессование, которое помогает извлечь сок из ягод. Осветление сусла происходит методом отстаивания, что позволяет удалить нежелательные примеси. Терморегулируемая алкогольная ферментация протекает в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре, обеспечивая оптимальные условия для брожения. После этого выполняется стабилизация холодом, фильтрация и розлив готового продукта.
Процесс сбора урожая включает отбор и сортировку ягод. Затем следует мягкое прессование. Осветление сусла происходит методом отстаивания. Терморегулируемая алкогольная ферментация протекает в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После этого выполняется стабилизация холодом, фильтрация и розлив.
Ручной сбор урожая, сортировка ягод и мягкое прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация при низких температурах в резервуарах из нержавеющей стали.
Сбор урожая, включающий сортировку ягод и отделение гребней. Мягкое прессование. Алкогольная ферментация с терморегуляцией при пониженной температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. Осветление. Фильтрация. Розлив.
Все начинается с ручного сбора урожая. Затем виноград подвергается увяливанию в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в результате чего ягоды теряют от 40% до 50% первоначальной массы. После гребнеотделения следует мягкое прессование. Ферментация алкоголя происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C на протяжении 25 дней с периодическим ремонтажем. Выдержка вина осуществляется в новых дубовых барриках в течение 18 месяцев, в больших бочках – 7 месяцев, и после ассамбляжа, в бутылках – 14 месяцев.
Ручной сбор винограда сопровождается отбором и сортировкой. Прессование целых гроздей осуществляется с особой осторожностью, а сусло переводится в бочки без удаления осадка. Предферментационная мацерация предшествует алкогольной ферментации в бочках с использованием нативных дрожжей. Малолактическая ферментация проводится перед 13-месячной выдержкой вина в старых дубовых бочках на тонком осадке.
Виноград собирается вручную, затем проходит процесс отбора и сортировки. Ферментация осуществляется с участием диких дрожжей. Полный цикл малолактической ферментации проводится перед тем, как вино отправляется на 20-месячную выдержку в дубовых бочках. Процесс завершается без применения оклейки и фильтрации.
Урожай винограда отбирается и прессуется, затем отстаивается в холоде. Ферментация на нативных дрожжах происходит при 16-18°С, с последующей малолактической ферментацией. Вино выдерживается на осадке в стальных чанах 10 месяцев, после чего осветляется и фильтруется.
В конце сентября проводится ручной сбор винограда, за которым следует его отбор и сортировка. Ферментация алкоголя осуществляется с использованием диких дрожжевых культур. Полностью проводится малолактическая ферментация. Вино затем выдерживается в дубовых бочках, 20% из которых новые, на протяжении не менее 12 месяцев. Процесс завершается оклейкой и фильтрацией.
Виноград собирается вручную, подвергается мягкому прессованию, затем ферментируется при регулируемой температуре. После этого вино выдерживается в стальных резервуарах, проходит фильтрацию и готовится к розливу.
Сбор урожая осуществляется вручную с последующей сортировкой прямо на винограднике. Мягкое прессование предшествует алкогольной ферментации с использованием диких дрожжей и контролем температуры на протяжении 18 дней. Вино выдерживается в дубовых бочках от 16 до 20 месяцев, после чего проходит щадящую фильтрацию перед бутилированием. С 2020 года используется исключительно биологически чистый виноград.
Урожай собирается вручную, за чем следует процесс подсушивания ягод. После мягкого прессования начинается длительное брожение в контакте с кожицей. Завершает процесс выдержка в больших дубовых бочках.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие