Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод. Прессование. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Выдержка в бочках из славонского дуба и барриках второго наполнения на протяжении 15 месяцев. Фильтрация. Розлив. Выдержка в бутылках на протяжении 6 месяцев.
Ручной сбор винограда в небольшие ящики по 5 кг для сохранения целостности ягод. Отбор и сортировка. Бережное прессование целых гроздей. Сок самотеком поступает в ёмкости из нержавеющей стали, после чего под воздействием силы тяжести перемещается в дубовые бочки объёмом 600 литров для алкогольной ферментации с использованием натуральных штаммов дрожжей. 100% малолактическая ферментация. Выдержка осадка в дубовых бочках на протяжении минимум 6 месяцев. Обработка бентонитом. Однократная фильтрация.
Ручной сбор урожая (60%) и механизированный сбор (40%). Винификация с использованием природных (нативных) дрожжей в чанах из нержавеющей стали в течение 3–4 недель при температуре 28–30 °C. Дважды в день проводится ремюаж и один раз — делестаж во время винификации. Малолактическая ферментация осуществляется в больших дубовых бочках объёмом 2500–3000 литров из французского дуба, после чего следует выдержка от 8 до 18 месяцев. Используется щадящая фильтрация. Разлив по бутылкам объёмом 0,75, 1,5 и 3 литра. Хранение бутылок в погребе в течение минимум одного месяца перед выпуском. Объём производства составляет 120–150 тысяч бутылок.
Ручной сбор урожая и тщательный отбор. 20% целых гроздей проходят холодную мацерацию. В начале процесса ферментации проводится пижаж, затем ремонтаж. Продолжительность винификации составляет 15 дней. Прессование осуществляется с помощью пневматического пресса. Выдержка проходит в дубовых бочках (2/3) и деревянных чанах (1/3) на протяжении 12 месяцев (используются только старые бочки). Общая продолжительность выдержки составляет 15 месяцев. Проводится малолактическая ферментация, затем осуществляется сутираж. Оклейка и фильтрация не применяются.
Сбор винограда вручную с сортировкой на винограднике. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с использованием натуральных дрожжей при контроле температуры с мацерацией на кожице в течение 12 дней. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 12–14 месяцев. Биодинамические вина (переход на органический виноград с урожая 2020 года).
Ручной сбор винограда, сортировка и отбор лучших ягод. Мягкое прессование с использованием пневматического пресса. Ферментация в дубовых бочках естественным образом на диких дрожжах, без контроля температуры. Малолактическая ферментация протекает спонтанно. Отсутствие оклейки. Выдержка в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, 20 % из которых новые.
Ручной сбор урожая, отделение гребней и мягкое измельчение. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20–28 °C на протяжении примерно 15 дней с ежедневным перемешиванием. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, в больших бочках из славонского дуба — 2 месяца, а после ассамбляжа — в бутылках на протяжении 10 месяцев.
Сбор винограда производится вручную. Сортировка и отбор ягод. Холодная мацерация в течение семи дней. Алкогольная ферментация на протяжении четырнадцати дней. Выдержка в больших дубовых бочках на протяжении тринадцати месяцев. Фильтрация.
Ручной сбор урожая, включающий сортировку и отбор качественных ягод. Мягкое прессование с использованием пневматического пресса. Алкогольная ферментация на диких дрожжах в стальных чанах и старых дубовых бочках с последующей малолактикой. Отсутствие использования оклейки. Выдержка в течение двенадцати месяцев в старых дубовых бочках типа «фудра». Однократная фильтрация перед розливом в бутылки.
Отделение ягод винограда от гребней и мягкое прессование способствуют сохранению аромата и вкуса. Терморегуляция и алкогольная ферментация происходят в цементных ёмкостях с участием природных дрожжей. Медленная экстракция осуществляется через ремонтёж и пижаж. После мацерации и малолактической ферментации вино выдерживается в старых дубовых бочках (10 %) и контейнерах из нержавеющей стали (80 %) на протяжении 6–8 месяцев.
Ручной сбор винограда. Отбор лучших ягод. Полууглеродистая мацерация с последующей ферментацией при контролируемой температуре 21–23 °C с применением исключительно натуральных дрожжей на протяжении 18 дней. Частичное удаление гребней (60 %). Отсутствие фильтрации.
Целыми гроздями прессуют виноград. Ферментация происходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16 °C и занимает примерно 20 дней. После этого вино выдерживают на осадке несколько месяцев и разливают по бутылкам.
Ручной сбор винограда, тщательный отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием натуральных дрожжевых штаммов. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении двенадцати месяцев. Обработка оклейкой. Фильтрация.
Сбор урожая производится вручную с первичным отбором непосредственно на винограднике. Затем следует процесс отбора и сортировки. После этого осуществляется деликатное прессование. Алкогольная ферментация 85 % сусла проходит в бочках с использованием местных штаммов дрожжей, а 15 % сусла подвергается ферментации при низкой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали. Выдержка вина длится 12 месяцев, причём 25 % напитка выдерживается в новых дубовых бочках, а 75 % — в бочках второго налива.
Сбор урожая и его отбор. Прямое прессование и холодное отстаивание. Ферментация при контролируемой температуре 16–18 °C с использованием нативных дрожжей и последующей малолактикой. Выдержка на тонком осадке в чанах из нержавеющей стали на протяжении 5–6 месяцев. Осветление и фильтрация. Объём производства: 3000 бутылок.
Ручной сбор винограда, когда он достигает оптимальной зрелости. Отбор и сортировка. Бережное измельчение. Терморегулируемая алкогольная ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 28–30 °C. Мацерация на кожице в течение четырёх дней. Медленное завершение брожения при низких температурах. Молодое вино переливается в цементные резервуары с эмалированной внутренней поверхностью и пробковой изоляцией снаружи, которая поддерживает температуру 20 °C. В таких условиях малолактическая ферментация начинается и завершается естественным образом в течение двух месяцев.
Сбор урожая в первой половине октября включает отделение гребней и мацерацию на мезге с алкогольной ферментацией при контролируемой температуре 25–27 °C на протяжении 10–12 дней. После завершения мацерации вино отделяют от мезги без прессования. Затем следует выдержка в бочках из французского дуба объёмом 50 гектолитров на протяжении 10–12 месяцев.
Сбор винограда после достижения оптимальной спелости. Тщательный отбор и сортировка ягод. Отделение гребней, прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация при температуре 27–31 °C с последующей длительной мацерацией. Выдержка в дубовых бочках из сербского и французского дуба. Стабилизация и фильтрация. Розлив по бутылкам.
Ручной сбор винограда с 3 по 15 сентября, последующий отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием натуральных штаммов дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении не менее шести месяцев. Без использования оклейки. Фильтрация.
Ручной сбор урожая с 1 по 15 сентября, сортировка и отбор. Алкогольная ферментация с участием натуральных штаммов дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках (5 % новых) на протяжении 18 месяцев. Осветление и фильтрация. Объём производства этого кюве составляет 20 000 бутылок.
Органический сбор винограда. Сортировка. Непосредственное прессование, охлаждение. Брожение при контролируемой температуре 18–20 °C с применением исключительно натуральных дрожжей. Созревание на тонком осадке в дубовых бочках объёмом 228 литров на протяжении семи месяцев. Покрытие глиной и лёгкая фильтрация.
Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод, деликатное прессование в пневматическом прессе, холодная стабилизация сусла. Затем транспортировка сусла в бетонные чаны с внутренней стеклянной облицовкой. Терморегулируемая алкогольная ферментация на диких дрожжах и выдержка в течение 4 месяцев на тонком осадке.
Сбор урожая осуществлялся в течение трёх дней при максимальной температуре 10 °C. Процесс ферментации. Настаивание сусла на мезге (мацерация) продолжалось от 12 до 28 дней. Вино выдерживалось не менее шести месяцев в бочках, 10 % из которых были новыми.
Ручное собирание урожая и начальный отбор на винограднике. Отбор и сортировка. Термоконтролируемая алкогольная ферментация с одновременной мацерацией на мезге. Выдержка в дубовых бочках на протяжении 12 месяцев (20 % новых, 65 % — второго и третьего года использования).
Механический сбор урожая. Отбор и сортировка. Бережное прессование целых гроздей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в чанах из нержавеющей стали на протяжении восьми месяцев. Обработка осадка. Фильтрация.
Ручной сбор винограда в 20-килограммовые ящики. Двойная сортировка. Алкогольная ферментация с терморегуляцией в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского и армянского дуба не менее шести месяцев.
Сбор винограда. Ручной отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Брожение. Мацерация сусла на мезге в течение 12–28 дней. Выдержка вина не менее 6 месяцев в бочках из французского дуба (10 %) и американского дуба.
Сбор винограда производится при достижении оптимальной зрелости. Затем осуществляется отбор и сортировка ягод. После этого проводится отделение гребней и прессование. Алкогольная ферментация проходит при терморегуляции и температуре 27–31 °C. Далее следует выдержка в дубовых бочках из сербского дуба. Затем проводится стабилизация и фильтрация. Завершающим этапом является розлив по бутылкам.
Ручной сбор винограда. Сортировка. Брожение с использованием натуральных дрожжей при температуре 15–20 °C в течение 10 дней. Выдержка в резервуарах из нержавеющей стали на тонком осадке в течение 5 месяцев. Без фильтрации.
Ручной сбор винограда в небольшие ящики по 10–12 кг, отбор и сортировка. Затем деликатное прессование. Терморегулируемая алкогольная ферментация частично в резервуарах из нержавеющей стали, частично в больших дубовых бочках при температуре 18–20 °C. Выдержка на тонком осадке в течение 10–12 месяцев.
Органический сбор винограда. Ручной отбор и сортировка ягод. Отделение гребней. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с мацерацией на кожице в течение 8–10 дней. Отдельные сорта винифицируются отдельно и последовательно. Выдержка в бочках из славонского дуба не менее 18 месяцев, затем в резервуарах из нержавеющей стали не менее 12 месяцев. Стабилизация и фильтрация. Розлив в бутылки.
Органический сбор винограда вручную. Отбор и сортировка ягод. Брожение в ёмкостях из нержавеющей стали. Вино прошло процесс яблочно-молочного брожения. Выдержка в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба.
Предферментационная холодная мацерация в течение пяти дней. Термоконтролируемая алкогольная ферментация на протяжении двадцати дней в стальных ёмкостях при температуре +26 °C…+28 °C, с последующей малолактикой. Выдержка не менее четырнадцати месяцев в армянских и французских дубовых бочках, после чего напиток проводит ещё тридцать шесть месяцев в бутылках после розлива.
Органический ручной сбор винограда. Разделение ягод по сортам и степени зрелости. Удаление гребней. Бережное прессование при низком давлении. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в нейтральных резервуарах. Осветление без использования химических веществ.
Ручной сбор винограда. Тщательный отбор и сортировка ягод. Отделение гребней. Бережное измельчение. Термоконтролируемая алкогольная ферментация на мезге в нейтральных резервуарах с использованием пижажа. Мягкое прессование при низком давлении. Созревание в нейтральных ёмкостях.
Сбор винограда. Дробление ягод. Отделение гребней. Бережное прессование. Алкогольная ферментация с контролем температуры и мацерация при низких температурах в ёмкостях из нержавеющей стали. Осветление. Фильтрация. Розлив.
Сбор урожая, его сортировка и деликатное дробление. Холодная мацерация при температуре 5–8 °C на протяжении 4–6 часов. Алкогольная ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16–18 °C в течение 15–20 дней. Выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали на протяжении 4 месяцев.
Ручной сбор винограда. Тщательный отбор ягод. Брожение в ёмкостях из нержавеющей стали с последующей выдержкой в дубовых бочках на протяжении 6 месяцев.
Ручной сбор винограда. Отбор и сортировка ягод. Удаление плодоножек. Бережное прессование. Терморегуляция алкогольной ферментации в ёмкостях из нержавеющей стали. Повторная ферментация в герметичных резервуарах под давлением (метод Шарма) на протяжении 30 дней.
Тотальный контроль над количеством урожая. Ручной сбор ягод. Критический анализ и сортировка плодов. Бережное прессование. Спиртовое брожение в дубовых бочках. Созревание в дубовых бочках на тонком осадке на протяжении 12 месяцев. Смешивание (ассамбляж).
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие