Ручной сбор урожая и сортировка ягод. Отделение гребней. После трёхдневной холодной мацерации сусло ферментируется в течение двадцати дней в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре +26 °C…+28 °С. Яблочно-молочное брожение продолжается 15–20 дней в стальных резервуарах при контролируемой температуре +20 °C…+22 °С. Выдержка в течение восьми месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали.
Ручной сбор винограда, мягкое прессование и осветление сусла. Алкогольная ферментация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре от +14 до +16 градусов Цельсия.
Ручной сбор винограда, мягкое прессование и осветление. Алкогольная ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре от +14 °C до +16 °C.
Бережное прессование. Алкогольная ферментация на мезге в бочках из французского дуба при температуре +25–28 °C. Во время брожения проводится ремюаж и дегоржаж. Вино выдерживается в течение 12–14 месяцев во французских барриках объёмом 225 литров. Ограниченная партия.
Ручной сбор винограда. Бережное прессование. Спиртовое брожение при температуре +18–20 °C в дубовых бочках на протяжении 14–20 дней. Созревание на осадке в французских дубовых бочках (вторичная заливка) не менее 12 месяцев. Двойная фильтрация, обработка холодом, розлив по бутылкам.
Сбор винограда в период максимальной зрелости с последующим измельчением ягод. Процесс ферментации. Мягкое прессование и отстаивание на протяжении 12 часов. Малолактическая ферментация. Мацерация. Двойная фильтрация. Непродолжительная выдержка в нейтральных резервуарах.
Сортировка и сбор винограда. Тщательное измельчение ягод. Алкогольная ферментация в стальных ёмкостях с контролем температуры 20 °C на протяжении двух недель. Очистка вина для достижения максимальной прозрачности и чистоты оттенка. Стабилизация и осветление с использованием бентонита.
Сбор урожая в начале марта. Бережное прессование. Алкогольная ферментация при регулируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали при +14 °C…+16 °C на протяжении 18 дней.
Сбор урожая. Отбор и сортировка ягод. Мацерация на мезге в стальных чанах на протяжении 10 дней. Алкогольная ферментация при температуре 28 °C. Малолактическая ферментация. Купажирование. Выдержка в стальных ёмкостях на протяжении 6 месяцев и в бочках из американского дуба в течение ещё 6 месяцев.
Сбор и сортировка винограда, деликатное измельчение ягод. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20 °C на протяжении 2 недель. Очистка вина для достижения безупречной прозрачности и чистоты оттенка. Стабилизация и осветление с использованием бентонита.
Сбор урожая после достижения ягодами максимальной зрелости с сортировкой. Бережное прессование. Мацерация и алкогольная ферментация с контролем температуры при более низких температурах в резервуарах из нержавеющей стали. Короткий период выдержки. Фильтрация. Розлив.
Сбор и сортировка винограда, аккуратное измельчение ягод. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20 °C на протяжении двух недель. Фильтрация вина для достижения идеальной прозрачности и чистоты цвета. Стабилизация и осветление с помощью бентонита.
Уборка урожая. Отделение гребней, мягкое прессование. Непродолжительная мацерация на мезге в течение ночного периода. Спиртовое брожение в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 14–17 °C. Созревание на осадке в течение двух месяцев, стабилизация и фильтрация.
Уборка урожая. Отделение гребней. 10 % сусла проходит этап мацерации с углекислым газом целыми гроздями. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали и больших дубовых бочках (фудрах). Малолактическая ферментация. Короткий контакт с древесиной французского дуба. Стабилизация и фильтрация.
Мукузани производится в окрестностях одноимённой деревни, расположенной в Кахетии, на востоке Грузии. Государственный контроль над производством обеспечивает строгое соблюдение стандартов качества и запрещает производство напитка в других местах. Вино изготавливается из сорта винограда саперави, и его особенность заключается в выдержке в дубовых бочках.
Сбор урожая начинается в конце августа или начале сентября, когда виноград ещё немного недозрелый. Затем происходит сортировка ягод. После этого осуществляется прессование вместе с косточками. Далее следует ферментация на мезге и брожение в терморегулируемых ёмкостях. Наконец, наступает этап выдержки в дубовых бочках.
Сбор урожая происходит при достижении ягодами оптимальной зрелости. Затем осуществляется их сортировка и мягкое раздавливание. После этого начинается терморегулируемая алкогольная ферментация при пониженной температуре в ёмкостях из нержавеющей стали.
Сбор урожая после достижения ягодами оптимальной зрелости. Сортировка плодов. Бережное измельчение. Алкогольная ферментация с контролем температуры в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали при пониженных температурах.
Ручной сбор винограда в 20-килограммовые ящики в начале сентября. Процесс включает отбор и сортировку ягод. Затем следует алкогольная ферментация, которая длится 20 дней при температуре 14–16 °C.
Ручной сбор винограда. Отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Предварительная холодная мацерация. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в течение 20 дней в стальных резервуарах при температуре 26–28 °С с последующим проведением малолактического брожения.
Тщательный отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали. Короткая выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали.
Тщательный отбор и сортировка ягод. Бережное прессование. Короткая холодная мацерация. Термоконтролируемая алкогольная ферментация в течение 20 дней в резервуарах из нержавеющей стали. Малолактическое брожение. Фильтрация.
Начало сбора урожая приходится на начало марта. Затем следует этап отбора и сортировки. Перед ферментацией проводится холодная мацерация в течение восьми часов. Термоконтролируемая ферментация осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 12–16 °C. Завершающим этапом становится фильтрация.
Ночной сбор винограда (обеспечивает больше свежести и лёгкости вина благодаря низким температурам в ночное время) позволяет получить более качественное вино. Ягоды собираются с лучших участков в зависимости от фаз Луны. Во время транспортировки контакт винограда со сталью исключён, проводится мягкое прессование и дробление. Брожение алкоголя осуществляется в стальных резервуарах. Затем применяется микрофильтрация и розлив.
Виноград собирается вручную, затем проходит процесс отбора и сортировки. Ферментация осуществляется с помощью дрожжей, присущих данной местности. Вино полностью подвергается малолактической ферментации и затем выдерживается в дубовых бочках на протяжении 15 месяцев, половина из которых – новые. Вино не подвергается процессу оклейки и фильтруется перед розливом.
Все начинается с ручного сбора урожая. Затем виноград подвергается увяливанию в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в результате чего ягоды теряют от 40% до 50% первоначальной массы. После гребнеотделения следует мягкое прессование. Ферментация алкоголя происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C на протяжении 25 дней с периодическим ремонтажем. Выдержка вина осуществляется в новых дубовых барриках в течение 18 месяцев, в больших бочках – 7 месяцев, и после ассамбляжа, в бутылках – 14 месяцев.
Виноград собирается вручную в начале октября и помещается в маленькие ящики весом 17 килограммов. После тщательной сортировки ягод происходит дробление с отделением гребней. Алкогольная ферментация проводится в деревянных чанах конической формы из славонского дуба объемом 25 гектолитров при температуре от +28°C до +30°C на протяжении 28-30 дней. Малолактическая ферментация проходит в бочках объемом 40 гектолитров. Вино выдерживается в дубовых бочках с легким обжигом того же объема в течение 30 месяцев, после чего вино хранится в бутылках еще полгода перед выпуском на рынок.
После сбора винограда проводится его мягкое прессование. Ферментация алкоголя контролируется по температуре, после чего вино выдерживается в стальных емкостях, фильтруется и разливается.
После ручного сбора урожая производится его отбор и сортировка. Алкогольная ферментация проходит при участии нативных штаммов дрожжей. Выдержка вина полностью сопровождается малолактической ферментацией и проводится в дубовых бочках, 10% из которых новые, в течение 12 месяцев. Завершают процесс осветление и фильтрация.
Вначале происходит ручной сбор урожая, за которым следует тщательная сортировка вручную на триажных столах. Далее, деликатное раздавливание предшествует алкогольной ферментации небольшими партиями в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали с предварительной 4-дневной холодной мацерацией. Малолактика происходит в барриках, а выдержка во французских дубовых бочках (80% новые) длится 16 месяцев.
Все начинается с ручного сбора урожая. Затем виноград подвергается увяливанию в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в результате чего ягоды теряют от 40% до 50% первоначальной массы. После гребнеотделения следует мягкое прессование. Ферментация алкоголя происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C на протяжении 25 дней с периодическим ремонтажем. Выдержка вина осуществляется в новых дубовых барриках в течение 18 месяцев, в больших бочках – 7 месяцев, и после ассамбляжа, в бутылках – 14 месяцев.
Виноград с каждого участка виноградника проходит мацерацию и ферментацию отдельно в стальных резервуарах на протяжении трех недель. После малолактической ферментации создается купаж для дальнейшей выдержки в дубовых бочках в течение трех лет, а затем вино дополнительно выдерживается в бетонных емкостях еще один год. Выдержка также происходит в бочках из славонского дуба.
Виноград для вина собирается вручную, с последующим внимательным отбором и удалением гребней. Для прессования используются пневматические прессы, создающие низкое давление. Ферментация на диких дрожжах проходит в больших деревянных чанах с пижажем, за которой следует мацерация в течение 30 дней. Вино затем выдерживается 12 месяцев в французских дубовых бочках и еще 12 месяцев в бочках объемом 25 гектолитров.
Ручной сбор винограда сопровождается отбором и сортировкой. Алкогольная ферментация проходит с использованием нативных дрожжевых штаммов. Вино полностью подвергается малолактической ферментации и выдерживается в дубовых бочках в течение 20 месяцев, сохраняя при этом естественную чистоту без использования оклейки.
Избранный вручную виноград с плантаций Erchi убирается при достижении оптимальной фенольной спелости, обычно в первую неделю октября или позже. Винификация проводится на диких дрожжах в чанах из нержавеющей стали в течение 3-4 недель при температуре 28-30 ºС. Малолактическое брожение проходит в барриках из французского дуба емкостью 225 литров, с последующей 18-месячной выдержкой в этих же бочках. Применяется щадящая фильтрация, а хранение готовых бутылок перед продажей осуществляется в подвале не менее 6 месяцев. Общий объем производства составляет 3 200 бутылок.
Сбор винограда осуществляется вручную, с последующим отбором и сортировкой. Гребнеотделение и мягкое прессование предшествуют алкогольной ферментации и мацерации на кожице в течение 10-12 дней. Выдержка проводится в бочках из славонского дуба не менее 18 месяцев, а затем вино дозревает в стальных резервуарах еще 12 месяцев. Процесс завершается стабилизацией, фильтрацией и бутилированием.
Ручной сбор урожая, отбор и сортировка ягод предшествуют гребнеотделению и мягкому дроблению. Алкогольная ферментация проводится в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 10-12 дней. Вино не подвергается малолактической ферментации, что позволяет сохранить его свежесть, и затем кратковременно выдерживается в стальных емкостях. После стабилизации и фильтрации происходит бутилирование.
Сбор винограда осуществляется при достижении его оптимальной зрелости, за которым следует отбор и сортировка. Прессование проводится деликатно. Ферментация вина регулируется при температуре 15°C, а стабилизация - при 20°C. Малолактическая ферментация проводится перед тем, как вино будет выдержано в стальных емкостях в течение 9 месяцев и профильтровано.
Вначале следует ручной сбор винограда в компактные ящики. После сортировки и деликатного дробления, предферментационная мацерация и алкогольная ферментация проводятся в стальных емкостях в течение 20-25 дней при контролируемой температуре 26-28°C, с ежедневным ремонтажем. Затем следует малолактическая ферментация и выдержка в новых и старых французских дубовых бочках объемом 350л и 500л в течение первого года, а последующие 12 месяцев – в бочках из славонского дуба объемом 2500л. Выдержка в бутылке составляет не менее полугода.
Виноград собирается вручную, затем проходит отбор и сортировку. После удаления гребней следует нежное прессование. Ферментация алкоголя ведется в стальных резервуарах при тщательно контролируемой температуре на протяжении 10-12 дней. Вино затем выдерживается в бочках из славонского дуба в течение двух лет, после чего переводится в стальные емкости на минимум год. Завершают процесс стабилизация, фильтрация и бутилирование.
Вначале происходит ручной сбор урожая, за которым следует сортировка гроздей перед гребнеотделением. Далее, деликатное прессование предшествует ферментации, проводимой в стальных емкостях при пониженной температуре с последующей выдержкой на тонком дрожжевом осадке (технология sur lie) в течение 6 месяцев. Процесс завершается стабилизацией и розливом.
Сбор урожая сопровождается мягким прессованием, включая 30% целых гроздей. Предферментационная мацерация проходит при низкой температуре. Ферментация в стальных чанах длится 30 дней, за которой следует мацерация и малолактическая ферментация. Выдержка продолжается 6 месяцев в чанах и 3 месяца в бутылках перед выпуском. Процесс завершается однократной фильтрацией.
Наименование Vino de Pueblo на этикетке сигнализирует о том, что виноград происходит из определенного населенного пункта, и его доля составляет не менее 85%. Следует уборка урожая и тщательная сортировка. Доля гребней варьируется от 20% до 100% в зависимости от конкретного кюве и ферментации целыми гроздьями. Спонтанная ферментация проходит в больших дубовых чанах, бетонных яйцевидных резервуарах, керамических сосудах и французских дубовых бочках, с последующей выдержкой в течение 14 месяцев.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие