Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, совершил значительный прогресс в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным владельцем, разделив хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, взял на себя управление с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над улучшением состояния земель привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.
Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертен, совершил значительный прогресс в своём развитии после того, как Жан Трапе стал единственным собственником, разделив хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, взял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, и началась регулярная вспашка виноградников с добавлением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над улучшением состояния земель привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.
Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертен, совершил значительный прогресс в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным владельцем, разделив хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, взял на себя управление с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, и началась регулярная вспашка виноградников с добавлением натурального перегноя в почву. Благодаря постоянной работе над улучшением состояния земель, в 1998 году хозяйство получило биодинамический сертификат. Особенности работы на виноградниках включают сохранение повышенного листового покрова в течение сезона для усиления фотосинтеза лозы. Ручной сбор и двойная сортировка винограда проводятся на всех участках, а использование нового дуба для выдержки уменьшается.
Почвы виноградников содержат большое количество известняка. Максим Шерлян Ноэлль считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии. Получив обширный опыт работы в хозяйствах своих родственников Эммануэля Роже и Гро Фрер и Сёр, а также окончив обучение в Блоне, в возрасте двадцати лет он возглавил семейный Domaine Georges Hoellat. Это произошло в 2010 году, и первым делом Максим провёл реконструкцию погребов, обеспечив идеальную температуру для выдержки. Общая площадь владений составляет всего 5,5 гектаров, однако когда-то образцовые виноградники семьи Ноэлль были частично выкуплены Доменом Леруа и принесли ему известность.
Семья Роти занимается производством вина в Бургундии уже 11 поколений. Жозеф Роти начал производить вино в середине XX века, получив виноградники от своего деда, расположенные в деревнях Жевре-Шамбертен и Марсанне. Семья Роти выращивает виноград в этих местах уже на протяжении 300 лет, и немногие могут похвастаться таким долгим сотрудничеством с одной и той же местностью и виноградниками. Жозеф Роти всегда был одним из лучших производителей вина в Бургундии, и его уникальные вина отличаются прямолинейной, сильной и непреклонной индивидуальностью. Сегодня его традиции продолжают сыновья — Пьер-Жан и Филипп. Жозеф не стремился к оценке критиков и не предоставлял им свои вина, а также не участвовал в рекламной деятельности, поэтому у домена Жозефа Роти до сих пор нет своего сайта. Виноградники были посажены в 1880-х годах, и лозы пересаживаются только тогда, когда они умирают, средний возраст лоз составляет более 50 лет.
Виноградники: лозы растут на высоте 230 метров над уровнем моря на известняково-глинистых почвах. Ручной сбор урожая, затем аккуратное прессование винограда. Domaine Bernard-Bonin — перспективный участник бургундского виноделия. Супруги Вероник Бернар-Бонан и Николя Бернар управляют этим хозяйством. Они используют органические методы возделывания на своих виноградниках.
Способ производства: сбор урожая производится вручную с использованием старых лоз, когда ягоды достигают оптимальной спелости. Винификации подвергаются целые грозди, что придаёт вину тонкие перечные и земляные ноты, гармонично сочетающиеся с яркими оттенками чёрных фруктов во вкусе. После тщательного отбора следует холодная семидневная мацерация и ферментация при контролируемой температуре с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета и танинов. Вино выдерживается в дубовых бочках, 25 % из которых являются новыми, около одного года. Регулярные дегустации позволяют определить точное время готовности вина. Вино разливается в бутылки без предварительной очистки или фильтрации.
Способ изготовления: урожай собирают вручную с старых лоз, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Винификация проходит целыми гроздями, что придаёт вину тонкие перечные и землистые оттенки, гармонично сочетающиеся с яркими нотами чёрных фруктов во вкусе. После тщательной сортировки следует холодная семидневная мацерация и ферментация при контролируемой температуре с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета и танинов. Вино выдерживают в дубовых бочках, 25 % из которых — новые, около года. Регулярные дегустации позволяют определить точное время готовности вина. Вино разливают в бутылки без предварительной очистки и фильтрации.
Способ производства: сбор урожая осуществляется вручную с использованием старых лоз, когда ягоды достигают оптимальной спелости. Целые грозди подвергаются винификации, что придаёт вину тонкие перечные и земляные ноты, гармонично сочетающиеся с яркими оттенками чёрных фруктов во вкусе. После тщательного отбора следует холодная семидневная мацерация и ферментация при контролируемой температуре с регулярной перекачкой сусла для полного извлечения цвета и танинов. Вино выдерживается в дубовых бочках, 25 % из которых являются новыми, около одного года. Регулярные дегустации позволяют определить точное время готовности вина. Вино разливается в бутылки без предварительной очистки или фильтрации.
Виноградники: почва состоит преимущественно из известняка. Метод выдержки: выдержка вина в дубовых бочках, примерно треть из которых новые, продолжается 18 месяцев.
Виноградники: Виноград Премье Крю Боруа. Почвы каменистые, глинисто-известняковые, богатые элементами киммериджского периода. Виноградники находятся под воздействием континентального климатического влияния. Возраст лоз: 30 лет.
Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, одном из традиционных хозяйств, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда единственным собственником стал Жан Трапе, разделив хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем, а бразды правления полностью принял на себя Жан-Луи Трапе, сын Жана, начиная с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи сразу было прекращено использование химических гербицидов и пестицидов, началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.
Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, одном из традиционных хозяйств, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным собственником и разделил хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, полностью взял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года.
Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, одном из традиционных хозяйств, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда единственным собственником стал Жан Трапе, разделив хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем, а бразды правления полностью принял на себя Жан-Луи Трапе, сын Жана, начиная с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи сразу было прекращено использование химических гербицидов и пестицидов, началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.
Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным собственником и разделил хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, полностью взял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, и началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.
Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным собственником и разделил хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем. Жан-Луи Трапе, сын Жана, полностью принял на себя управление хозяйством с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи использование химических гербицидов и пестицидов было прекращено, и началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.
Домен Trapet Père et Fils, расположенный в Жевре-Шамбертене, одном из традиционных хозяйств, совершил мощный качественный скачок в своём развитии, когда Жан Трапе стал единственным собственником, разделив хозяйство со своим сводным братом Жаком Россиньолем, а бразды правления полностью принял на себя Жан-Луи Трапе, сын Жана, начиная с винтажа 1990 года. С приходом Жана-Луи было прекращено использование химических гербицидов и пестицидов, началась регулярная вспашка виноградников с внесением натурального перегноя в почву. Постоянная работа над оздоровлением угодий привела к получению биодинамического сертификата в 1998 году.
Некоторые из лучших вин Пино Нуар в мире производятся в Domaine Trapet Pere & Fils. Неудивительно, что Bourgogne AOC Chardonnay — результат невероятного опыта Жана-Луи Трапе. Шардоне для этого вина собирают с двух участков площадью 0,9 га, расположенных в Марсане, коммунах Овонн и Варанже. Виноград растёт на суглинистых, глинистых и известняковых почвах с множеством мелких камней, которые сохраняют тепло. Виноград собирают с молодых лоз, выращенных органическими и биодинамическими методами. Когда ягоды достигают оптимальной зрелости, начинается спонтанное брожение. Выдержку проводят частично в стальных чанах и частично в использованных дубовых бочках. Розлив в бутылки делают без оклейки и фильтрации.
Виноградники расположены на кимериджском известняке с прослойками глинистого мергеля, содержащего окаменелости морских организмов. Площадь виноградника составляет 13,3 га, а возраст лоз — от 30 до 40 лет. Производство вина осуществляется методом винификации в стали с выдержкой на тонком осадке. Весной проводится щадящая оклейка и фильтрация, а розлив происходит в июне.
Виноградник «Ле Дамод» площадью 0,11 га расположен на известняковых почвах в деревне Нюи-Сен-Жорж. Здесь выращивают виноград для производства вина Nuits-Saint-Georges 1-er Cru AOC. Сбор винограда производится вручную, когда ягоды достигают пика зрелости. Затем их тщательно сортируют, чтобы отобрать только высококачественные плоды. После деликатного прессования сусло помещают в бетонные чаны для мацерации и алкогольной ферментации без добавления дрожжей.
Аппелласьон Pouilly-Fuisse AOC расположен на известковых и глинисто-известковых почвах. Виноградники имеют экспозиции с юга, юго-запада, юго-востока и северо-востока. Процесс производства включает тщательный отбор ягод, мягкое прессование и отделение гребней. Выдержка происходит в дубовых бочках (15 % новых) в течение 11 месяцев, а затем в стальных ёмкостях ещё 9 месяцев. Перед розливом проводится лёгкая фильтрация вина.
Домен Мео-Камюзе был основан в начале прошлого века, когда Этьен Камюзе, член французского парламента от Кот-д’Ор с 1902 по 1932 год, начал выбирать виноградники, местоположение и репутация которых вызывали у него особый интерес. Благодаря этому были выбраны самые исключительные виноградники Бургундии, особенно в Кло де Вужо. Участки, которые он приобрёл, обладают одними из лучших локаций в апелласьоне.
Виноградники: почвы состоят из глины и известняка. Способ производства: сбор урожая проводится исключительно вручную. Вино выдерживается в бочках из французского дуба Тронсе.
Способ производства: винтаж 2018 года созревал в бочках, 80% из которых были новыми. Вино переливали в чан за 3–4 недели до розлива в бутылки, а бутилировали через 17 месяцев после сбора урожая.
Основная задача домена Мео-Камюзе заключается в производстве структурированных и изысканных вин с высокой концентрацией и элегантностью. Разнообразные методы способствуют достижению этой цели: специальные технологии выращивания винограда поддерживают естественный баланс, подчёркивают особенности терруара, а ручной сбор урожая и сортировка ягод перед винификацией позволяют сохранить уникальные характеристики винограда. Вина выдерживаются в бочках, большинство из которых новые. Розлив в бутылки осуществляется с использованием гравитационного метода без предварительной фильтрации. Каждый этап — от виноградника до бутилирования — играет важную роль в создании поистине великолепных вин.
Виноградники: виноград происходит с участков, расположенных в регионе Лангедок, на иловых и глинистых почвах, вблизи Средиземного моря. Способ производства: весь собранный виноград подвергается тщательному отбору и последующему гребнеотделению. Ферментация проводится в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Способ выдержки: преимущественно в стальных чанах, с небольшим количеством выдержки в дубовой бочке (30 % — новый дуб) для придания округлости и ароматической насыщенности.
Хорошо вызревший виноград бережно собирается и доставляется на винодельню, где подвергается гребнеотделению. Ферментация и частичная выдержка проходят в стальных чанах при пониженной температуре, что позволяет сохранить свежий фруктовый аромат. Способ выдержки: частичная выдержка в дубовых бочках на протяжении шести месяцев.
Дом Bouchard Aîné & Fils обладает богатой историей, насчитывающей более 250 лет, и постоянно стремится к совершенству качества, аутентичности стиля и престижности. Вина Бушар Эне & Фис демонстрируют тщательную работу на винограднике, внимание к процессу винификации и выдержке вина. В производстве применяется ограничение урожайности и используются экологически чистые методы работы на винограднике. Вся линейка вин из региона Бургундия объединена запоминающейся этикеткой с характерной вертикальной полосой.
Аппелласьон Beaujolais Villages AOP: промежуточная категория классификации, включающая 39 коммун в Верхнем Божоле. Почвы представлены сланцем с вкраплениями гранита. Здесь производятся высококачественные вина с хорошим потенциалом. Способ производства: весь собранный виноград тщательно отбирается и подвергается гребнеотделению. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 30 °C. Мацерация полууглеродная. После этого вино остаётся в ёмкости от 3 до 6 месяцев.
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие